PUOLUKKAINEN JUUSTOKAKKU....

Viikonloppuna vein illanistujaisiin Puolukkaisen juustokakun.
Oli oikein maistuvaa ja piparit kakun päällä toivat kakkuun jouluisen tunnelman.

Puolukat olisi soseutuksen jälkeen voinnut vielä pistellä siivilän läpi jolloin tulos olisi ollut huomattavasti tasaisempi...



                                   

POHJA,
175g kaurakeksejä
0,5dl voi sulaa'

TÄYTE,
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g karpalo tuorejuustoa
4 dl kuohukermaa
2dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
200g puolukoita sulatettuna
3 kananmunan valkuaista
7 liivatelehteä

Tein jotenkin näin täytteen....

Laitoin liivatteen likoomaan kylmään veteen.
Sauvasekoittimella soseutin puolukat.
Sekoitin tuorejuustot, puolukka soseen ja sokerit.
Vaahdotin kerman sekä erillisessä astiassa kananmunan valkuaiset.
Lisäsin kermavaahdon puolukka-tuorejuustoseokseen.
Kiehautin tilkan vettä johon liotin puristetut liivatteet.
Sekoitin liivatteen ohuena nauhana puolukka-kermaseokseen.
Sekoittelin tosi varovasti nuolijalla.
Lopuksi lisäsin kananmunan valkuaisvaahdon muutamassa erässä muihin aineisiin.
Sekoittelin taasen tosi varovasti.

Lopuksi kakku hyytymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi....

Koristelin koko komeuden Graniittiomenan siemenillä sekä piparimurskalla ja muutamalla piparilla.