tiistai 23. syyskuuta 2014

OMENAPAISTOSTA JA OMENAHILLOA...

 Oman sadon omenat on NIIIIIIIN ihania.
Sain SLY 28 kierroksen pariltani ohjeet alkujaan Kinuskissan sivuilta löytyneeseen KAURA - OMENA PAISTOKSEN ohjeeseen.
Viikonloppuna pyöräytin tämän ja herkkua oli. Meillä tyttärellä on taasen maidoton kausi ruokavalion suhteen joten tämä meni ihan ilman vaniljakastikettakin.

Ohjeen löytää täältä,

Lisäksi tein parini lähemmällä ohjeella omppuhilloa.
NAM! Tämä oli niin hyvää aamulla puuron päällä...

keskiviikko 17. syyskuuta 2014

OMENASOSETTA JA OMENA PIIRAKKAA...

 

Omena sato on tänä vuonna tosi iso. Vielä oman lisänsä tuo anoppi joka kantaa sanko kaupalla heidän omenoita meille...
Keittelin omenasosetta jota pakastin ja pitkin kylmää talvea sitten nautitaan.
Nuo muoviastiat sain SLY 28 kierroksen ensimmäisestä paketista.


Omenapiirakkaakin hieman tuli tehtyä.
Piirakan päälle levitin kevyesti omenasosetta.
Soijavaniljakastikkeen kera nautimme ja oli oikein hyvää.
...Koirankin mielestä...
Oli loput herkusta nauttinut meidän poissa ollessa...

SLY 28. KOTIMAINEN OMENA TAI VIHANNES + KANELI

Ihana syksy ja niin ihana ilma on ollut seuranamme jo pitkän tovin.
Vaikka kuinka tykkään keväästä ja kesästä on syksy myös ihana vuoden aika.
Kasvihuone tuottaa satoa niin tomaatteja kuin kurkkuja ja kotimainen omena on parhaimmillaan.
 
Tämän kuun teemana SLY 28 kierroksella on kotimainen omena ja vihannes + kaneli.
Omena ja kaneli ovat kyllä niin ihanat yhdessä ja tuntuu että meillä on kyllä tänä vuonna nautittu jo useasti herkuista joissa noita kumpaakin ainetta on.

Toissa päivänä emolta tuli viestiä paketin saapumisesta. Joo- kyllä sen heti noudin... mutta postaus hieman venyi..
Parini oli hyvin kerännyt paketin tämän kuukauden teemaa mukaillen.
Paketissa oli vaalea siirappia, fariinisokeria, vaniljatankoja, vaniljakastike- paketti, vaniljasokeria, kuivahiivaa sekä päärynä- että suklaalakuja.
Lisäksi paketista löytyi viime kuun kirjeessä luvattu lakritsijauhepurkki...
Kortti oli ihanan syksyinen ja ohjeina oli omenapaistos ja omenapiirakka.
Testaan näitä heti kun aika sen sallii...

Kiitokset suuret jälleen paketin lähettäjälle!!!!

maanantai 1. syyskuuta 2014

SUKLAISET MUFFINSSIT... ala tytär 10v.


Tyttäreni lahja äidilleni...
Suklaiset muffinssit.

(lisäilen ohjetta hieman myöhemmin)

KINUSKI - MANSIKKA JUUSTOKAKKU...

Äitini täytti 65-vuotta ja piti pieni muotoiset juhlat. 
Sain kunnian tehdä kakut juhliin.

Löysin alkuperäisen ohjeen Kinuskikissan sivuilta. 
Sovelsin ohjetta hieman ja lopputulos oli tosi maistuva. 
Tyttäreni 10-vuotta on koristelun takana...
 

KINUSKI- MANSIKKA JUUSTOKAKKU
(tein ohjeen tuplana tuohon vuokaan)

Pohja:
180 g Domino-keksejä
75 g margariinia

Täyte:
6 liivatelehteä
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 ½ dl kermaa
200 g sitruunarahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
3 ½ dl mansikkasosetta (n. 350 g mansikoita)
Kuorrutus:
2 liivatelehteä
400 g kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia
2 rkl kermaa tai maitoa
 
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Hienonna keksit  kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja lisää keksimurut joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon sitruunarahka, vaniljasokeri ja sokeri.
Vaahdota kerma erillisessä kulhossa.
Soseuta mansikat. Laita n. 1 dl soseesta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja lisää kuumaan soseeseen. Voit kiehauttaa uudelleen, jotta liivatteet sulavat soseeseen. Yhdistä liivatesose muun mansikkasoseen kanssa ja sekoita sitten täytevaahtoon. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.
Laita kuorrutteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Tyhjennä kinuskiksi keitetty kondensoitu maitopurkki kattilaan ja lisää joukkoon kerma/maito. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiehahtaa.
Lisää joukkoon liivatteet ja sekoittele, kunnes liivatteet ovat sulaneet. Jäähdytä kinuski kädenlämpöiseksi kylmässä vesihauteessa välillä sekoitellen. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle.
Hyydytä jääkaapissa 2 tuntia. Irrota kakku sitten vuoasta. Kakku irrotetaan ensin ohuella lastalla ja avataan vasta sitten vuoan reunus. Reunavuoan kanssa lastana voi käyttää esimerkiksi palettiveistä.

 


OMENAPIIRAKKAA....


Meillä pihalla kasvaa muutama aika nuori omenapuu.
Satoa niistä ei hirveästi tule mutta muutaman omenapiirakan verran kuitenkin.
Muistan lapsuudestani hyvin meidän äidin tekemät omenapiirakat. Niitä herkuteltiin yleensä vaniljakastikkeen kera.

Viikonloppuna herkuttelimme tälläisella ohjeella tehtyä piirakkaa


200g voita sulatettuna
1,5dl Intiaalisokeria
3 dl Spelttijauhoja
1 muna
1,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3-4 omenaa
Kanelia ja sokeria


  1. Sulata rasva tai käytä pullomargariinia.
  2. Sekoita kulhossa sokerin kanssa.
  3. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.
  4. Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita puulusikalla kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.
  5. Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Itse käytän mitä tahansa omenalajia, jota kotona sattuu olemaan. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria. Tällä taikinalla on tehty onnistuneita piirakoita kaikista hedelmistä, joten kokeilla voi.
  6. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.
  7. Paista 200 asteessa n. 30 min.
  8. Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.































      

VADELMAHILLOA LAKRITSILLA MAUSTETTUNA... ja PANNARIA...

Salainen LeivontaYstävä 28 kierroksen ensimmäisenä aiheena oli marjojen säilöntä. 
Sain pariltani ohjeet Vaniljaiseen vadelma lakritsi hilloon.
Viikonloppuna kokeilin ohjetta. 
Olen jo aikaa sitten ostanut lakritsijuurijauhetta, muutamia kertoja olen sitä ruuanlaitossa käyttänyt. Kanakastikkeissa tämä mauste on oiva lisä. Nyt päätin sitä kokeilla hilloon ja joo sopi oikein hyvin.
 


Eilen illalla paistoin pannulla pannukakkuja joiden kera hilloa maistelimme.
Ja slurpsista.
 Hyvää oli....