OMENAPIIRAKKAA....

Meillä pihalla kasvaa muutama aika nuori omenapuu.

Satoa niistä ei hirveästi tule mutta muutaman omenapiirakan verran kuitenkin.

Muistan lapsuudestani hyvin meidän äidin tekemät omenapiirakat. Niitä herkuteltiin yleensä vaniljakastikkeen kera.

Viikonloppuna herkuttelimme tälläisella ohjeella tehtyä piirakkaa

200g voita sulatettuna

1,5dl Intiaalisokeria

3 dl Spelttijauhoja

1 muna

1,75 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3-4 omenaa

Kanelia ja sokeria

1. Sulata rasva tai käytä pullomargariinia.
2. Sekoita kulhossa sokerin kanssa.
3. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.
4. Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita puulusikalla kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.
5. Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Itse käytän mitä tahansa omenalajia, jota kotona sattuu olemaan. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria. Tällä taikinalla on tehty onnistuneita piirakoita kaikista hedelmistä, joten kokeilla voi.
6. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.
7. Paista 200 asteessa n. 30 min.
8. Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.