HÖYHENENKEVYT SITRUUNAJUUSTOKAKKU ala Kinuskikissa

Tarjosimme töissä riisipuuroa työntekijöillemme ja sen kanssa halusin tarjota jotain raikasta kakkua.

SLY 25 kierroksen toisessa paketissa oli ohje Sitruunajuustokakkuun.
Muokkasin ohjetta hieman, lopputulos oli oikein herkullinen.
Meinaan Jouluksi tehdä vielä tätä lisää..

Ohje meni näin...
Pohja:
200 g Digestive-keksejä
1 prk Nestlé Bona -sosetta (maku: omena-banaani-appelsiini)
-käytin itse sulatettua voita
Täyte:
6 liivatetta
1 sitruunan kuori
1 dl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (2 % rasvaa)
-käytin itse sitruunan makuista tuorejuustoa
2 dl rasvatonta veriappelsiinijugurttia
- jätin itse jogurtin pois ja korvasin sen kermalla 2dl
1 prk rasvatonta maitorahkaa
- käytin itse sitruunan makuista rahkaa
2 dl makeutusjauhetta/sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista
-jätin valkuaiset pois

Kiille:
3 liivatetta
2 ½ dl appelsiinitäysmehua
Koristeet:
- suklaapursotukset
- ananaskirsikat


Hienonna keksit ja yhdistä keksimurska margariinin kanssa. Levitä keksimuru-soseseos jauhotetuin sormin leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 24 cm vuoan pohjalle. (
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka, sitruunankuori, makeutusjauhe/sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita täytteeseen. Lisää lopuksi kermavaahto nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan ja hyydytä jääkaapissa 3-4 tunnin ajan.
Laita kiillettä varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta n. ½ dl appelsiinimehusta ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä sitten muun mehun kanssa. Jos mehun pintaan meinaa muodostua sakkaa, poista se lusikalla. Jäähdytä kiilleliemi huoneenlämpöiseksi ennen täytteen päälle kaatamista. Kaada kiille vuokaan lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa.