Mokka-valkosuklaa juustokakku

Halusin leipoa kakun aikuiseen makuun. Kahvi ja suklaa tuntuivat oikein sopivilta raaka-aineilta.
Kinuskikissan sivuilta löysin yhden reseptin jota sitten hieman uudistin itselleni sopivaksi.

Kakusta tuli oikein hyvän makuinen ja sain positiivista palautetta maistajilta...

Pohja:
200g Domino keksejä
0,5dl sulatettua voita
1 Daim suklaa levy

Keksit ja suklaan murskasin pieneksi ja lisäsin voin.
Irtopohja vuan pohjalle seoksen asettelin.


Täyte:
2 dl kahvia
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 dl kevytmaitoa
6 liivatelehteä
4 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
½ dl kahvia
200g valkosuklaata

Keitä kahvi (yhteensä 2,5 dl). Sekoita kiisseliä varten kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää kahvi (2 dl) ja maito. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa.
 Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Erota kiisselistä 1 ¾ dl täyttövaihetta varten. Yhdistä loppu kiisseli tuorejuuston ja sokerin kanssa. Lisää vielä seokseen sulatettu valkosuklaa, ohuena vanana. Kuumenna kattilassa kahvi (½ dl) ja sulata liivatelehdet joukkoon. Lisää kahvi-tuorejuustoseokseen. Yhdistä seos kermavaahdon kanssa.
Kokoa kakku kaatamalla vuokaan pohjan päälle vuorotellen täytettä ja tiputtamalla joukkoon nokareita kahvikiisseliä. Saat kakulle näyttävän pinnan kun vedät lopuksi veitsellä kakun poikki, jotta kiisseli marmoroituu täytteen kanssa. Anna hyytyä jääkaapissa muutamien tuntien ajan tai seuraavaan päivään.

Koristelin kakun Daimin muruilla sekä valmiilla suklaasydämillä.